Generell ist zu unterscheiden ob das Obst oder Gemüse eine eher härtere bis harte Schale hat oder eher von einer weichen bis sehr weichen Oberfläche umgeben ist. Dafür dienen diese Richtlinien:
Entscheide dich für BIO bei Gemüse und Obst mit weicher, essbaren Haut
Obst: Kirschen, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Trauben und Pflaumen
Gemüse: Salat, Kohl, Spinat, Paprika
Entscheide dich beruhigt für KONVENTIONELL wenn geschält werden muss oder die Schale eher hart ist.
Obst: Bananen, Orangen, Avocados, Ananas, Mango (bei Mandarinen die Schale immer gut mit Seife und Wasser abwaschen)
Gemüse: siehe Liste unten
Generell zur Nährstoffdichte von BIO vs. KONVENTIONELL:
Bio Produkte weisen generell eine höhere Nährstoffdichte (sagt aus wie hoch der Anteil von Nährstoffen ist) auf, da sich die Pflanze ganz natürlich durch das bilden von Antioxidantien gegen Gartenschädlinge schützen muss. Werden also Pestizide eingesetzt, wird die Pflanze daran gehindert diese eigenen Abwehrstoffe zu bilden.
Mehr zum Thema Pestizide in unseren Lebensmitteln findet ihr hier:
Spannendes Video Hier
Oder vom Umweltinstitut München e.V.
Auch veröffentlicht die Environmental Working Group EWG jedes Jahr eine Liste welche Sorten lieber BIOLOGISCH eingekauft werden sollten:
Dirty Dozen - Die Dreckigen 12
Erdbeeren
Spinat
Grünkohl
Nektarinen
Äpfel
Trauben
Pfirsiche
Kirschen
Birnen
Cocktailtomaten
Stangensellerie
Kartoffeln
+ scharfe Pepperoni
Und welche Sorten KONVENTIONELL in Ordnung sind
Clean Fifteen - Die Sauberen 15
Avocados
Süsser Mais
Ananas
Zwiebeln
Papaya
Süsse Erbsen, gefroren
Auberginen
Spargel
Blumenkohl
Brokkoli
Cantaloup Melone
Champignons
Weisskohl
Honigmelone
Kiwis
=> diese Listen stammen zwar von einer Non-Profit Organisation in den USA, aber auch in Europa nimmt der Einsatz von Pestiziden immer mehr zu und der Einsatz des gesundheitsgefärdenden Glyphosats wird ist in Italien, Frankreich, Spanien und England erlaubt.
Ein guter Tipp noch zum Schluss:
Wenn ihr nur konventionelles Gemüse & Obst bekommt und ihr sicher stellen wollt das an der Schale anhaftende Pestizide restlos weggewaschen werden, dann empfehle ich euch das Gemüse und Obst direkt nach dem Einkauf in das mit Wasser gefüllte Waschbecken zu geben, auf 1 Liter Wasser ca 250ml billigen Essig und 1 EL Natron dazu zu geben. Das Ganze ca. 20min darin baden. Wasser abwaschen und alles abspülen. Alle Beeren in einer kleineren Schüssel nur ca 5min baden, abspülen und dann abtrocknen.